講演情報

11:00 〜 11:15

[3Da-07]卵黄成分がクッキーのテクスチャーに及ぼす影響

○河井かのこ¹、岩朝義弘²、寺田和典²、勝野那嘉子³、今泉鉄平³、西津貴久³ (1. 岐阜大院、2. 森永製菓（株）、3. 岐阜大)