[3Ga] 加工，製造技術

10:15 〜 10:30

[3Ga-05] レモン果皮の食感改善に及ぼす液体浸潤の影響

○重田 有仁¹、谷本 暁¹、浜名 洋司¹、今井 佳積²、中津 沙弥香¹ (1. 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター、2. 広島県立総合技術研究所畜産技術センター)