日本食品科学工学会第69回大会
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シンポジウムシンポジウムA

[A1]『食品産業のサステナビリティと食品ロス削減・リサイクル』

2022年8月24日(水) 14:30 〜 17:30
S1会場 S1
世話人:森 幸子(農林水産省外食･食文化課 食品ﾛｽ・ﾘｻｲｸﾙ対策室)
14:30 〜 15:30

[A1-01]食品企業のサステナビリティをめぐる状況（仮）

○河口 眞理子1 (1. 不二製油グループ本社　CEO補佐／立教大学21世紀社会デザイン研究科特任教授)
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15:30 〜 15:40

[1S104-07-1add]休憩

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15:40 〜 16:20

[A1-02]食品ロス削減・リサイクルをめぐる情勢（仮）

○森 幸子1 (1. 農林水産省大臣官房新事業・食品産業部
外食・食文化課食品ロス・リサイクル対策室
)
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16:20 〜 16:30

[1S104-07-2add]休憩

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16:30 〜 17:00

[A1-03]IoT技術を活用した食品ロス削減：ダイナミック・プライシング実証事業（仮）

○金 正和1 (1. 経済産業省商務情報政策局商務・サービスグループ消費・流通政策課)
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17:00 〜 17:30

[A1-04]食材の機能性に着目した食品アップサイクルの取組（仮）

○間 和彦1 (1. 株式会社ニップン 中央研究所 イノベーションセンター
)
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