日本食品科学工学会第69回大会
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一般講演C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Da]豆，イモ

2022年8月26日(金) 9:00 〜 10:00
D会場 D
座長:佐藤 広顕(東京農業大学)
1-3　佐藤広顕
9:00 〜 9:15

[3Da-01]ジャガイモ細胞中における大小デンプン粒の糊化膨潤挙動の相違に関する研究

○芝 美咲1、李 潤珠1、鈴木 徹1 (1. 東京海洋大学)
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9:15 〜 9:30

[3Da-02]タンパク質組成の異なる大豆より調製した豆乳の粘度に及ぼす加熱条件の影響

○下山田 真1、保坂 沙希1、村上 和弥1、江草 信太郎2、岩崎 充弘2 (1. 静岡県大 食栄、2. マルサンアイ（株）)
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9:30 〜 9:45

[3Da-03]有色大豆種皮に存在するプロアントシアニジンの探索

○折田 綾音1、菫 丹丹2、沖 智之1 (1. 中村学園大、2. 中村学園大院)
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9:45 〜 10:00

[3D01-03-4add]休憩

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