講演情報

17:00 〜 17:15

[2C2008]Effect of Sucrose Esters on Crystallization Behavior of Cocoa Butter in Oil-in-Water Nanoemulsion

○Mufida Nuha¹、小泉晴比古¹、上野聡¹ (1. 広島大・院・統合生命科学研究科)