講演情報

15:45 〜 16:00

[2C2204]インドネシア産カカオの発酵過程における香気成分に関する研究

○竹内歩¹、栢木麻衣¹、野村佳歩²、鈴木智典²、Fahrurrozi Tentang³、Lisdiyanti Puspita³、新村洋一²、内野昌孝² (1. 東京農業大学大学院、2. 東京農業大学、3. インドネシア　BRIN)