講演情報

17:15 〜 17:30

[2C2209]廃棄パン耳を原料に用いた白醤油風調味料の醸造と製パンへの利用

○間野博信¹、筒井亜香音¹、家田明音¹、伊藤彰敏¹ (1. あいち産業科学技術総合センター　食品工業技術センター)