[2C24p] 発酵、酵素利用

15:00 〜 15:15

[2C2401] 後発酵茶ラペソーの試作について

○和田 みつき¹、齋藤 雅子²、野村 佳歩³、鈴木 智典³、石橋 佳奈⁴、長房 秀幸⁴、新村 洋一³、内野 昌孝³ (1. 東京農業大学大学院、2. 隠れ茶を守る会、3. 東京農業大学、4. 静岡県工業技術研究所)