[2C3p] フレーバー物質，色素

15:45 〜 16:00

[2C303] 大豆n-hexanalの不快臭マスキングに向けた新たなヒト嗅覚受容体ターゲットの発見

○勝山 響¹、尾城 一恵¹、平野 啓太²、寺田 祐子¹、伊藤 圭祐¹ (1. 静岡県大・院・薬食、2. 不二製油グループ本社（株）)