[2E3p] 水産物、その他の食品

15:15 〜 15:30

[2E303] 亜麻仁搾油残渣由来のトリプシンインヒビターによる 魚肉ゲル形成能への影響

○田邉 裕希¹、二宮 和美²、山口 勇将¹、谷米 温子¹、熊谷 仁³、熊谷 日登美¹ (1. 日大・生資科、2. 群大・理工、3. 共立女子大・家政)