[2E4p] 畜産物、乳製品、フードシステム、6次産業化

15:45 〜 16:00

[2E405] プロテアーゼと超高圧ホモジナイザーの併用処理した鶏肉はSAMR1マウスの骨格筋を増量する

○小暮 更紗^1,2、永野 ひかる³、谷岡 由梨¹、山内 淳¹、古庄 律¹ (1. 東京農業大学、2. 城西大学、3. 宮崎大学)