日本食品科学工学会 第70回記念大会
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一般講演A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2C10p]血糖調節

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:00
C10会場 C305
座長:山下 陽子(神戸大学)、森島 真幸(近畿大学)
1-3山下陽子（神戸大学）
4-6森島 真幸(近畿大学)
15:15 〜 15:30

[2C1001]亜鉛強化タマネギの作出ならびに基礎的機能性評価

○浦川 大吾1、赤木 功1,2、侯 德興1,2、坂尾 こず枝1,2 (1. 鹿児島大院・農水研、2. 鹿児島大院・連農)
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15:30 〜 15:45

[2C1002]カキタンニンの化学構造とマルターゼ阻害活性との関連性

○〆野 あおい1、濵崎 貞弘1、竹森 久美子2、米谷 俊2 (1. 奈良農研セ、2. 近畿大)
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15:45 〜 16:00

[2C1003]アシタバカルコンによる高血糖予防効果と作用機序解明

○阿部 文音1、Odongo Kevin1、芦田 均1 (1. 神戸大学大学院)
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16:00 〜 16:15

休憩

16:15 〜 16:30

[2C1004]ミリシトリン含有ヤマモモシクロデキストリン包接体の体内動態を考慮した高血糖抑制効果

○田中 佑佳1、山下 陽子1、芦田 均1 (1. 神戸大学大学院)
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16:30 〜 16:45

[2C1005]外食低糖質メニューおよび中食低糖質メニューが食後血糖値に及ぼす影響

○小竹 万葉1、和田 衣里香1、福本 将輝2、丸山 一樹1、永井 元1、林 由佳子2 (1. 株式会社ゼンショーホールディングス、2. 京都大学大学院 農学研究科農学専攻品質評価学分野)
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16:45 〜 17:00

[2C1006]じゃがいもはマヨネーズと混合して冷却すると糖質の吸収を抑制する

○吉田 佳弘1、吉村 由祐子1、上條 文夏1、竹田 優美1、松岡 亮輔1、宇都宮 一典2 (1. キユーピー（株）研究開発本部、2. 医療法人財団慈生会　野村病院)
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