日本食品科学工学会 第70回記念大会
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研究小集会研究小集会

[80]KS5　穀物（企画委員会主催　協賛：一般財団法人旗影会）

2023年8月26日(土) 13:10 〜 14:00
C24会場 C504
世話人：入江 謙太朗(（株）日清製粉グループ本社)
世話人代表：鍋谷浩志（企画委員長・東京家政大学）
13:10 〜 14:00

[3C2410]うどんにおける地粉の風味とは何か?　-埼玉県産小麦を中心に-

○成澤 朋之1 (1. 埼玉県産業技術総合センター北部研究所)
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