日本食品科学工学会第71回大会
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研究小集会研究小集会

[3K10-10]卵

2024年8月31日(土) 13:10 〜 14:00
K会場 2F N206
世話人:長谷川 峯夫(一般社団法人ディレクトフォース)、笹原 亮(キユーピー株式会社)
世話人代表：亀山 真由美（企画委員長・農研機構高度分析研究センター）
13:10 〜 14:00

[3K10-10-01]フード3Dプリンタ開発による代替肉の食感創成
～乾燥卵白のレーザー3Dプリンタ向けフードインク応用～

*武政 誠1 (1. 東京電機大学 理工学部 )
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