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[VIII-18-23]植物原料を由来とした食肉代替製品におけるメイラード反応生成物の測定

*Issei Yokoyama1, Tatsuyuki Takahashi1, Yusuke Komiya1, Jun Nagasao1, Keizo Arihara1 (1. Kitasato Univ.)
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