The 66th Annual Meeting of JSFST
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3:45 PM - 4:00 PM JST
(6:45 AM - 7:00 AM UTC)
[2Hp04]
減圧マイクロ波によるトマトピューレの濃縮
－後加熱処理が成分と食味に与える影響－
○佐々木 琴瑞
1
、折笠 貴寛
2,3
、菊池 太良
2
、加藤 一幾
4
、長澤 孝志
2
、由比 進
2
、松嶋 卯月
2
、小出 章二
2
(1. 岩手大総合科学、2. 岩手大農、3. 岩手大次世代アグリイノベ研、4. 東北大院農)
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