The 66th Annual Meeting of JSFST
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5:00 PM - 5:15 PM JST
(8:00 AM - 8:15 AM UTC)
[2Hp09]
加熱調理がキャベツの一次代謝成分プロファイルに及ぼす影響と加熱による特徴的変動成分の特定
○馬渕 良太
1
、中西 千歩里
1
、田中 麻緒
2
、谷本 昌太
1
(1. 県広島大人間文化、2. 県広島大院 )
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