講演情報

17:00 〜 17:15

[2Hp09]加熱調理がキャベツの一次代謝成分プロファイルに及ぼす影響と加熱による特徴的変動成分の特定

○馬渕良太¹、中西千歩里¹、田中麻緒²、谷本昌太¹ (1. 県広島大人間文化、2. 県広島大院　)