The 66th Annual Meeting of JSFST
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3:30 PM - 3:45 PM JST
(6:30 AM - 6:45 AM UTC)
[2Lp03]
酵母細胞の食肉食感改良への応用とそのメカニズム
○立松 綾子
1
、阿部 竜典
1
、河野 誠
2
、伏見 善也
1
(1. 富士食品工業(株)、2. (株)カワノラボ)
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