講演情報

15:30 〜 15:45

[2Lp03]酵母細胞の食肉食感改良への応用とそのメカニズム

○立松綾子¹、阿部竜典¹、河野誠²、伏見善也¹ (1. 富士食品工業(株)、2. (株)カワノラボ)