The 66th Annual Meeting of JSFST
Past Programs
日本語
Help
Main Menu
General information
Announcements(0)
Program
Sessions
Search presentations
Advanced Search
Top
Sessions
Session Details
Presentation Information
Presentation Information
[P050]
減塩うどんの食感リカバリー法
~酵素添加によるグルテンの構造・物性の変化~
○小西 可奈子
1
、磯目 結衣
1
、白土 丈博
2
、中村 卓
1
(1. 明治大農・農化、2. 明治大院農・農化)
Download PDF
Back to Session information