The 66th Annual Meeting of JSFST
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[P072]
ショ糖脂肪酸エステルの添加が牛乳および豆乳の泡沫特性に与える影響
○松平 伊代
1
、佐藤 愛
1
、松宮 健太郎
1
、松村 康生
1
(1. 京大院農)
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