[P] 若手の会ポスター発表 コアタイム

[P072] ショ糖脂肪酸エステルの添加が牛乳および豆乳の泡沫特性に与える影響

○松平 伊代¹、佐藤 愛¹、松宮 健太郎¹、松村 康生¹ (1. 京大院農)