2A-9,10,11

13:00 〜 13:15

[2A-9] レジスタントスターチは冷ますと増えてレンジで減らない

*笠岡 誠一¹、古野 麻衣子²、佐野 貴士² (1.文教大、2.(株) J-オイルミルズ)

キーワード：

レジスタントスターチ、炭水化物、電子レンジ、米飯、ゲル化、室温放置、再加熱、熱湯