2B-6,7,8

11:45 〜 12:00

[2B-8] 煎茶の味における苦味の影響

*劉 尭煒¹、長尾 昭彦¹、小林 三智子¹ (1.十文字学園女子大・院)

キーワード：

苦味、煎茶、カフェイン、官能評価、高速液体クロマトグラフィー、味認識装置