セッション詳細
2B-6,7,8
2021年9月8日(水) 11:15 〜 12:00
口頭発表B B会場
座長:飯島 久美子 (東洋大学)
[2B-6, Y-11]粒度の異なる砂糖があんの食味に及ぼす影響
*柴 美佐紀1、小川 麻衣2、根谷 優美香2、物延 緋奈2、廣脇 里咲2、森井 沙衣子3,4、坂本 薫2,4 (1.兵庫県立大・院、2.兵庫県立大、3.兵庫県立大・非、4.先端食科学研究センター)
[2B-7]小豆の餡粒子とにおいが食味に及ぼす影響
*野村 知未1、古谷 規行2 (1.広島女学院大、2.京都農技セ・農セ)
[2B-8]煎茶の味における苦味の影響
*劉 尭煒1、長尾 昭彦1、小林 三智子1 (1.十文字学園女子大・院)