2B-12,13,14

14:00 〜 14:15

[2B-12] 分子調理法で調製したプリンの印象評価と個人特性との関連

*村上 穂乃佳¹、町澤 まろ²、水落 亮平²、佐々 卓哉²、角野 充奈²、冨永 美穂子² (1.広島大・院、2.広島大)

キーワード：

分子料理、分子調理、個人特性、印象評価、価値観、趣向、プリン