セッション詳細
2A-7,8
2021年9月8日(水) 11:30 〜 12:00
口頭発表A A会場
座長:坂本 薫 (兵庫県立大学)
[2A-7]高齢者のパン摂取量増加が期待されるソース付加パンの開発
*高橋 智子1、大越 ひろ2 (1.神奈川工科大、2.日本女子大)
[2A-8]抗酸化能から評価した天ぷら衣における普通ソバ内層粉および韃靼ソバ粉の配合効果
*近藤 翼1、谷口 明日香2、荒木 萌3、二山 幸子4、小林 理恵1,2 (1.東京家政大、2.東京家政大・院、3.つくば国際大、4.日穀製粉（株）)