講演情報
[2-P1-54]成長期の食育が個人の食品ロス削減意識・努力・行動に及ぼす影響
*川畑 慶馬1、中石 知晃2 (1. 九州大学経済学部、2. 九州大学経済学研究院)
キーワード：
食品ロス、食育、順序ロジスティック回帰、消費者行動、アンケート調査
食育は、食に関する知識や選択能力を育むための取り組みである。本研究では、成長期における食育が消費者の食品ロス削減意識に及ぼす影響について調査することを目的とする。具体的に、農林水産省が実施する「食育に関する意識調査」のデータを基に、独自の回帰モデルを構築し、食習慣や農業体験、学校での食事教育等の有無が個人の食品ロス削減意識、努力、行動の向上にどのように寄与するかについて統計的に検証する。