[2E013F13-14] OP39-41

13:15 〜 13:30

[OP40] GC-MSおよびLC-MS/MSを用いた飽和脂肪酸酸化経路の解明

*加藤 俊治¹、乙木 百合香¹、青柳 寛司²、仲川 清隆¹ (1. 東北大院・農・食品機能分析学、2. 日清オイリオグループ株式会社)

キーワード：

飽和脂肪酸、酸化、質量分析