第63回日本油化学会年会
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一般口頭発表：2）Science on lipids, fats and oils, nutrition, health function and foods

[2E013F13-14]OP39-41

2025年9月4日(木) 13:00 〜 13:45
S(E1棟3F)
座長:西村 和也(昭和産業株式会社)
13:00 〜 13:15

[OP39]飽和・不飽和脂肪酸混合系における飽和脂肪酸の酸化評価

*井阪 大輔1、青柳 寛司1、加藤 俊治2、乙木 百合香2、上原 秀隆1、仲川 清隆2 (1. 日清オイリオグループ株式会社、2. 東北大学大学院農学研究科)
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13:15 〜 13:30

[OP40]GC-MSおよびLC-MS/MSを用いた飽和脂肪酸酸化経路の解明

*加藤 俊治1、乙木 百合香1、青柳 寛司2、仲川 清隆1 (1. 東北大院・農・食品機能分析学、2. 日清オイリオグループ株式会社)
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13:30 〜 13:45

[OP41]米油の調合による常温保存下の抗酸化作用およびそのメカニズム

*小石 翔太1,2、本田 沙里2、松木 翠2、澤田 一恵2、橋本 博之2、上遠野 佑紀1、Halida Rahmania3、乙木 百合香1、加藤 俊治1、仲川 清隆1 (1. 東北大学大学院農学研究科、2. 築野食品工業（株）、3. Department of Pharmaceutical Chemistry, Faculty of Pharmacy, Gadjah Mada University)
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