[3E013F14-17] OP45-49

14:00 〜 14:15

[OP49] DHA含有油脂乳化物の酸化安定性と粒子径の関係

*佐藤 裕美¹、井口 敦博¹、染矢 慶太¹、楠本 惟吹²、加藤 俊治²、仲川 清隆²、後藤 直宏³ (1. 横浜油脂工業株式会社　機能性食品技術開発部、2. 東北大学大学院　農学研究科、3. 東京海洋大学　海洋生命科学部　食品生産科学科)

キーワード：

酸化安定性、粒子径、DHA