講演情報

17:15 〜 17:30

[2Hp10]冷凍方法の異なるタマネギの食感・物性・構造の比較

○平井捺津美¹、片岡明日香²、山田浩輔³、福壽孝介³、中村卓¹ (1. 明治大農・農化、2. 明治大院農・農化、3. (株)ニチレイフーズ)