講演情報

17:15 〜 17:30

[2Jp10]成鶏より調製した発酵調味料の物理化学的及び呈味特性に及ぼすホエイ添加の影響

○舩津保浩¹、西岡優菜¹、前田尚之¹、栃原孝志¹、上野敬司¹、小野寺秀一¹、竹田保之¹ (1. 酪農大食と健康)