講演情報

17:00 〜 17:15

[2Kp09]米ゲルの加工特性に関する検討　～pHによる粘度変化および添加量によるテクスチャー変化～

○山田千佳子¹、河合菜月¹、土屋邦保²、野田修平²、岸本満¹、長谷川摂³、山本晃司⁴、和泉秀彦¹ (1. 名古屋学芸大、2. (株)ヤンマーアグリイノベーション、3. あいち産科技セ食工技セ、4. あいち産科技セ企画連携)