日本食品科学工学会第66回大会
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17:45 〜 18:00
[2Kp12]
嚥下時の食塊の凝集性とTPAパラメータの妥当性の検討
○西成 勝好
1
、ミハエラ ツルカヌ
2
、中馬 誠
3
、アンドルー ロー ゼンタール
4
、方 亚鹏
5
(1. 湖北工大、2. フレゼニウス、3. 三栄源、4. ノッチンガム大、5. 上海交通大)
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