講演情報

16:45 〜 17:00

[2Lp08]製パン用酵素添加及び真空冷却手法を用いた高品質大麦粉添加パンの開発

○五嶋大介¹、松下耕基²、長嶺敬³、小田有二¹、山内宏昭¹ (1. 帯畜大、2. 岩手連大、3. 農研機構)