講演情報

[P001]市販食用油における加熱中の不飽和脂肪酸およびトコフェロールの相互作用の解析

○劉暁芳¹、王碩¹、増井栄太郎²、田母神繁^1,3、陳介余^1,3、張菡^1,3 (1. 秋田県大院生物資源、2. 焼津水産化学工業(株)、3. 秋田県大生物資源)