日本食品科学工学会第66回大会
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[P020]
カツオ刺身を用いた客観的可視化に関する検討 第1報
○新居田 祐介
1
、保坂 洋斗
2
、小林 恵太郎
2
、田中 昭彦
3
、後藤 慶一
1,2
(1. 東海大院海洋、2. 東海大水産、3. 東海大清水教養教育セ)
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