講演情報

10:15 〜 10:30

[3Aa06]生しょうゆの劣化に伴う香気成分の変化とその抑制の試み

〇喜多洋一¹、高橋将一² (1.フンドーキン醤油株式会社、2.九州沖縄農業研究センター)