講演情報

15:00 〜 15:15

[3Ap08]果汁加熱に伴う香気成分と呈味成分の統合メタボローム解析

〇若山正隆¹、芦野祐尋^1,2、小倉立己^1,2、大沼広宜^1,2、曽我朋義¹、冨田勝¹ (1.慶應大・先端生命研、2.(公財)庄内産業振興セ)