講演情報

9:00 〜 9:15

[3Ca01]加工処理が与える卵黄、卵白中成分への影響評価

〇小倉立己^1,2、若山正隆¹、芦野祐尋^1,2、大沼広宜^1,2、曽我朋義¹、冨田勝¹ (1.慶応義塾大学　先端生命科学研究所、2.（公財）庄内地域産業振興センター)