日本食品科学工学会第68回大会
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研究小集会研究小集会

[KS1]食品と水

2021年8月27日(金) 13:10 〜 14:00
E会場 E
世話人:熊谷 仁(共立女子大学)、萩原 知明(東京海洋大学)
13:10 〜 14:00

[KS1]冷凍貯蔵下でのパン生地劣化挙動に対する添加油の役割の検討

〇小林　 りか1 (1.日本大学 生物資源科学部)
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