[2Dp] 食品物性

16:00 〜 16:15

[2Dp-08] 青森県産アピオス（Apios americana Medikus）から分離した澱粉の理化学的性質とレオロジー特性

○峰村 貴央¹、花城 勲²、阿久澤 さゆり³ (1. 千葉県立保健医療大・栄養、2. 鹿児島大・食料生命、3. 東京農大・健康)