講演情報

14:00 〜 14:15

[2Gp-01]グルテンフリーパンの物性に及ぼす増粘多糖類の影響

○小﨑智恵¹、杉浦愛果¹、藤原佳緒里¹、中村美里²、浅野桃子²、藤井恵子¹ (1. 日本女子大、2. ユニテックフーズ（株）)