講演情報

[PC-48]ドリンクヨーグルトの保存中の食感変化
―ネットワーク会合へのホエイタンパク質の役割―

○川野友暉¹、木﨑玲奈²、中村卓¹ (1. 明治大農・農化、2. 明治大院・農化)