Session Details

[3C01-09]食品分析

Sat. Aug 28, 2021 9:00 AM - 11:15 AM JST
Sat. Aug 28, 2021 12:00 AM - 2:15 AM UTC
Room C C
Chair:Ishikawa Hiroya
1〜3 佐藤吉朗(東京家政大学)
4〜6 小倉立己(慶應義塾大学)
7〜9 石川洋哉(福岡女子大学)

[3Ca01]加工処理が与える卵黄、卵白中成分への影響評価

〇小倉 立己1,2, 若山 正隆1, 芦野 祐尋1,2, 大沼 広宜1,2, 曽我 朋義1, 冨田 勝1 (1.慶応義塾大学 先端生命科学研究所, 2.(公財)庄内地域産業振興センター)

[3Ca02]食品材料の微粒子としての分析法開発

〇河野 誠1, 藤田 美菜1, 末吉 俊信1, 河野 正幸2, 池田 純子3 (1.(株)カワノラボ, 2.(株)cree, 3.マジェリカ・ジャパン(株))

[3Ca03]簡便・迅速な食品中グルタミン酸測定用デバイスの開発

〇山口 浩輝1, 村居 景太2, 古内 覚2, 髙橋 一敏1, 笠松 千夏1, 田上 宇乃1, 巽 萌美1, 水越 利巳1, 宮野 博1, 岡内 俊太郎2, 杉木 正之1 (1.味の素(株), 2.(株)共立理化学研究所)

[3Ca04]穀物中の麦角アルカロイド一斉分析法の開発及びその実態調査

〇佐野 勇気1, 高橋 洋武1, 橘田 規1, 照井 善光1, 望月 直樹2 (1.(一財)日本食品検査, 2.横浜薬科大学)

[3Ca05]シナモンおよびカシアの香気成分比較による産地判別方法に関する研究 第2報

〇青木 奈穂1, 玉井 友理2, 出口 朝渚2, 井上 由佳子2, 遠藤 玲奈2, 笠原 帆乃佳2, 重村 泰毅2, 佐藤 吉朗1,2 (1.東京家政大学大・院, 2.東京家政大)

[3Ca06]醤油の香気特性に及ぼす火入れ条件の影響

〇白土 遥菜1, 渡邉 聡美3, 脇山 元気2, 植木 達朗2, 小林 弘司3, 石川 洋哉3 (1.福岡女子大・院, 2.福岡県醤油醸造組合, 3.福岡女子大)

[3Ca07]EIイオン化法とソフトイオン化法を組み合わせたブドウジュース香気成分の網羅解析について

〇榎本 剛司1, 三上 紗弥香1, 奥野 美帆1, 米村 晃子1 (1.日本電子株式会社)

[3Ca08]カフェインレスコーヒーの味成分に関する分析化学的考察

〇笠原 帆乃佳1, 重村 泰毅1, 佐藤 吉朗1 (1.東京家政大学)

[3Ca09]レーザー散乱を利用したチェダーチーズの熟成過程における硬さの推定

〇安慶名 夏鈴1, 粉川 美踏2, 北村 豊2 (1.筑波大院・生物資源, 2.筑波大・生命環境系)