The 73rd Annual Meeting of JSFST

藤井智幸（東北大学農学部　教授・次世代食産業創造センター副センター長）

①震災復興に向けた農地洗浄・除染　藤井智幸（東北大学農学部　教授・次世代食産業創造センター副センター長）
②食でつなぐ復興　中井　裕（東北大学　名誉教授・新潟食料農業大学　学長）
③食でつなぐ未来　沖村　智（トレ食株式会社　代表取締役社長）
　本セミナーは，東日本大震災からの復興の歩みを振り返るとともに，食品産業が被災地の復旧・復興に果たしてきた役割を改めて確認し，今後の食品科学工学および食品産業のあり方について考えることを目的としております．震災後，食品産業は，農水産業や食品加工業の再生，地域産品の価値向上，食を通じた健康支援，地域コミュニティの再生など，多方面から復興に関わってきました．これらの「食でつなぐ復興」の経験と，今後の災害対応や地域食品産業の持続的発展を「食でつなぐ未来」として考える機会としたいと思います．