セッション詳細
1B-1,2,3
2021年9月7日(火) 9:30 〜 10:30
口頭発表B B会場
座長:升井 洋至 (武庫川女子大学)
9:30～9:35 実行委員長開会挨拶
[1B-1]北海道産カボチャの品種による理化学的特徴とサラダ適性
*山口 智1、西田 毅1、松枝 博明1、吉元 寧2、前津 晋也2、嘉見 大助3、吉田 みどり3、杉山 慶太3、島本 国一1 (1.ケンコーマヨネーズ(株)、2.(株)サナス、3.農研機構北海道農業研究センター)
[1B-2]オクラにおける緑色変化抑制手法の検討
*宮内 詩織1、石田 一晃1、篠崎 純子1 (1.(株)日清製粉グループ本社)
[1B-3, Y-5]ナスの加熱調理による嗜好性と抗酸化性の変化
*粟津 虹1、高畷 晶子1、森 太郎1、久保 加織1 (1.滋賀大)