セッション詳細
2B-1,2,3
2021年9月8日(水) 9:30 〜 10:30
口頭発表B B会場
座長:平島 円 (三重大学)
[2B-1, Y-10]使い切りソーラークッカーと専用調理容器による新しい調理方法の開発
*川合 健太1、藤田 萩乃1 (1.石川県立大)
[2B-2]アレルギー食の作業工程調査－熟練度別人間工学的考察－
*中島 君恵1,4、中島 みづき2、佐藤 健3、江川 賢一1 (1.東京家政学院大・院、2.実践女子大 研究推進機構、3.実践女子大、4.桐生大学短大)
[2B-3]包丁操作の「見える化」－包丁操作の熟練因子－
*由良 亮1、藤岡 美香1、萩原 勇人2、楠瀬 千春3 (1.中京学院大短大、2.東筑紫短大、3.九州栄養福祉大)